https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/451/sm_450963.jpg" />
Благодаря молочно-сметанному соусу закуска будет сочной и нежной. Она отлично подойдёт для новогоднего стола. Жюльен в тарталетках – удобное и аппетитное исполнение.
- ПродуктыТарталетки песочные (крупные) - 5-8 шт.
- Куриное филе - 180 г
- Шампиньоны - 120 г
- Сыр твёрдый - 70 г
- Сметана (жирностью 20%) - 150 г
- Молоко - 150 мл
- Масло сливочное - 40 г
- Мука - 0,5 ст. ложки
- Масло растительное - 1 ст. ложка
- Кориандр (семена) - 1 ч. ложка
- Лавровый лист - 1-2 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкус
Пошаговый фото рецептЖульен с грибами и курицей, в тарталетках
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/451/sm_450964.jpg" title="Фото приготовления рецепта: Жульен с грибами и курицей, в тарталетках - шаг №1" />
Подготовить все продукты по списку.
Из указанного количества ингредиентов получается 5-8 тарталеток. В моем варианте используются большие песочные тарталетки. Если они маленькие, начинкой можно заполнить большее количество тарталеток.
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/451/sm_450965.jpg" title="Фото приготовления рецепта: Жульен с грибами и курицей, в тарталетках - шаг №2" />
Куриное филе выложить в кастрюлю с водой, добавить лавровый лист, кориандр, соль и молотый перец по вкусу. Варить филе 25 минут. (Если куриное филе выложить в кипящую воду, оно будет сочнее.)
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/451/sm_450966.jpg" title="Фото приготовления рецепта: Жульен с грибами и курицей, в тарталетках - шаг №3" />
Готовое филе достать из бульона и остудить.
Нарезать куриное мясо небольшими кусочками или просто разобрать на волокна.
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/451/sm_450967.jpg" title="Фото приготовления рецепта: Жульен с грибами и курицей, в тарталетках - шаг №4" />
Шампиньоны промыть и обсушить (если грибы достаточно чистые, их можно просто обтереть влажным кухонным полотенцем).
Нарезать грибы мелкими кусочками.
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/451/sm_450970.jpg" title="Фото приготовления рецепта: Жульен с грибами и курицей, в тарталетках - шаг №5" />
Сковороду прогреть, смазать растительным маслом.
Выложить на сковороду грибы, обжарить 2-3 минуты.
Добавить курицу к грибам и обжарить вместе 3 минуты, помешивая.
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/451/sm_450968.jpg" title="Фото приготовления рецепта: Жульен с грибами и курицей, в тарталетках - шаг №6" />
В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать порциями муку и тщательно перемешать венчиком, чтобы не было комочков.
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/451/sm_450969.jpg" title="Фото приготовления рецепта: Жульен с грибами и курицей, в тарталетках - шаг №7" />
Влить в сотейник молоко тонкой струйкой, активно помешивая смесь до загустения, 2-3 минуты.
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/451/sm_450971.jpg" title="Фото приготовления рецепта: Жульен с грибами и курицей, в тарталетках - шаг №8" />
Спустя время соус станет густым.
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/451/sm_450972.jpg" title="Фото приготовления рецепта: Жульен с грибами и курицей, в тарталетках - шаг №9" />
Добавить в сотейник сметану.
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/451/sm_450973.jpg" title="Фото приготовления рецепта: Жульен с грибами и курицей, в тарталетках - шаг №10" />
Перемешать соус и прогреть ещё 1 минуту. Добавить немного соли и молотого перца. Перемешать.
Готовый соус отставить в сторонку.
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/451/sm_450974.jpg" title="Фото приготовления рецепта: Жульен с грибами и курицей, в тарталетках - шаг №11" />
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/451/sm_450975.jpg" title="Фото приготовления рецепта: Жульен с грибами и курицей, в тарталетках - шаг №12" />
Тарталетки наполнить курицей и грибами.
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/451/sm_450976.jpg" title="Фото приготовления рецепта: Жульен с грибами и курицей, в тарталетках - шаг №13" />
Поверх начинки влить в каждую тарталетку по 2 ст. ложки соуса. Чем больше соуса, тем вкуснее получится закуска.
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/451/sm_450977.jpg" title="Фото приготовления рецепта: Жульен с грибами и курицей, в тарталетках - шаг №14" />
Посыпать тарталетки с курицей и грибами cырной стружкой.
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/451/sm_450978.jpg" title="Фото приготовления рецепта: Жульен с грибами и курицей, в тарталетках - шаг №15" />
Выложить тарталетки с начинкой на противень и запекать при температуре 180 градусов 15 минут.
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/451/sm_450979.jpg" title="Фото приготовления рецепта: Жульен с грибами и курицей, в тарталетках - шаг №16" />
Готовый жюльен в тарталетках достать из духовки и сразу подавать к столу.
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/451/sm_450981.jpg" title="Фото приготовления рецепта: Жульен с грибами и курицей, в тарталетках - шаг №17" />
Получилось очень аппетитно и невероятно вкусно!
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/451/sm_450980.jpg" title="Фото приготовления рецепта: Жульен с грибами и курицей, в тарталетках - шаг №18" />
Приятного вам аппетита!
